바쁜 현대인들은 건강보다 편리함을 종종 우선시 합니다. 이는 식단에 가장 큰 영향을 주는데, 최근 몇 년 동안 현대인들의 식단에서 가장 주목을 받는 것 중의 하나가 바로 정제된 탄수화물입니다. 정제 탄수화물은 빠르게 에너지를 올려주기도 하지만, 우리의 혈당, 염증, 과식에도 영향을 미치 부정적인 영향은 상당합니다. 이번 포스트에서는 정제된 탄수화물이 우리 몸에 미치는 부정적인 영향에 대해 알아보겠습니다.
1. 급등하는 혈당과 인슐린 롤러코스터
흰 빵, 설탕이 든 시리얼, 패스트리와 같은 가공 식품에 다량 함유되어 있는 정제된 탄수화물은 섭취 시 혈당 수치의 급격한 상승을 초래합니다. 이 혈당 수치의 급격한 상승은 췌장이 혈당을 조절하는 호르몬인 인슐린을 다량 방출하도록 유도하여, 혈당 수치가 급격히 상승하고 이어서 충돌이 발생합니다. 이 상황을 지속적으로 방치하게 되면 우리는 쉽게 피곤해지고, 짜증을 느끼게 할 뿐만 아니라 더 많은 당분을 갈망하게되는 위험을 초래합니다. 혈당 수치가 급증하면, 우리 몸은 이 당분을 지방으로 저장하여 체중 증가와 비만의 원이이 되기도 합니다. 더욱이, 인슐린이 자주 분비되면 시간이 지남에 따라 인슐린 저항성을 초래하여 제2형 당뇨병의 전조상태가 됩니다. 이는 우리 몸이 혈당 수치를 적절하게 조절하는 것을 더 어렵게 만듭니다. 정제된 탄수화물을 지속적으로 섭취하는 사람들은 식단을 바꿀 필요가 있습니다. 이 식단을 지속적으로 유지하면 대사 장애의 위험도는 더 올라가게 됩니다. 인슐린 롤러코스터는 우리의 몸의 건강에 영향을 줄 뿐만 아니라 정신적인 건강에도 영향을 미칩니다. 혈당이 상승했다가 급격히 떨어지게 되면 기분이 나빠지고, 짜증이 나고, 집중도도 떨어지게 됩니다. 정제된 탄수화물보다 통곡물을 섭취함으로써 우리 몸에 더 지속적인 에너지를 공급하고 안정적으로 혈당을 유지하고, 신체적, 정신적 균형을 유지할 수 있습니다.
2. 보이지 않는 무서운 질병- 염증
정제된 탄수화물은 신체 내 염증을 촉진하는 중요한 요인으로 알려져 있습니다. 만성 염증은 심혈관 질환, 관절염, 그리고 심지어 특정한 종류의 암을 포함해 무수히 많은 건강 문제를 일으킵니다. 많은 사람들에게 알려지지 않았지만, 겉보기에 해롭지 않은 파스타나 설탕이 든 간식은 몸 내부에 염증을 일으키는 원인 중 하나일 수 있으며, 염증 상태의 발달과 진행에 기여수도 있습니다. 우리의 식탁에 늘 올라오는 흰 쌀밥, 흰 밀가루로 만든 빵, 국수 등 정제된 탄수화물로 만든 음식은 종종 장내 미생물 무리를 만들어 염증이 커지는 좋은 환경을 조성하게 됩니다. 장은 우리의 전반적인 건강과 신체 면역에 중요한 역할을 하기 때문에 섬세한 균형을 방해하는 넓은 범위의 여러가지 결과를 초래할 수 있습니다. 통곡물, 비정제 천연당 등 가공되지 않은 전체 식품을 선택함으로써 우리는 장에 다양하고 건강한 미생물군집을 유지하는 데 필요한 영양소를 섭취하여 만성 염증의 위험을 줄일 수 있습니다. 정제 탄수화물은 장 건강을 넘어 직접적으로 염증이 잘 만들어지는 분자가 생성되는데 기여합니다. 이러한 지속적인 염증 반응은 산화 스트레스로 이어질 수 있는데, 산화 스트레스는 시간이 지남에 따라 세포와 조직을 손상시켜 다양한 질병이 발생할 수 있는 원인이 됩니다.우리는 장기적인 건강을 지키기 위한 준비로 전체 식품이 풍부한 항염증 식품을 섭취해야합니다.
3. 당에 대한 갈망과 과식의 악순환을 유도하다
정제 탄수화물의 가장 위험한 영향 중 하나는 우리 뇌의 보상 체계를 흔들어 놓는 능력이 있습니다. 이는 당에 대한 갈망과 과식의 악순환을 만듭니다. 이러한 탄수화물의 가공된 특성은 종종 필수 영양소와 섬유질 섭취를 방해해 우리를 만족시키지 못하고 계속해서 더 많은 것을 추구하게 만듭니다. 정제된 탄수화물, 특히 설탕이 많이 함유된 탄수화물은 즐거움과 보상과 관련된 신경 전달 물질인 도파민을 방출하게 합니다. 이 기분 좋은 감각은 반복적으로 소비하게 하고, 계속해서 갈망하게 하는 악순환으로 이어집니다. 시간이 지남에 따라 입만 즐겁게 하는 음식을 지속적으로 섭취하게 되면 뇌의 보상 체계가 둔감해질 수 있으며, 같은 만족을 얻기 위해 훨씬 더 많은 양의 당분이 필요합니다. 더욱이 정제 탄수화물에 섬유질이 부족하면 전체적으로 섬유질이 풍부한 음식이 주는 포만감을 느낄 수가 없습니다. 결과적으로, 우리는 포만감을 느끼기 위해서 과식을 하게 되며, 이는 체중 증가 및 비만, 고지혈증, 고혈압, 당뇨병같은 성인병 등 여러 관련 건강 문제에 기여합니다. 정제 탄수화물 의존의 악순환에서 벗어나는 것은 내 몸을 건강하게 만들기 위해 공부하고 실천해야하며, 얻은 지식에 따라 몸과 마음 모두에 영양을 공급하는 전체적이고 영양 밀도가 높은 식이요법을 수용하는 것을 포함합니다.
현대인들의 식단을 연구하면서 정제 탄수화물의 부작용을 이해하는 것은 매우 중요합니다. 혈당 수치를 불안정하게 하는 것부터 염증을 유발하고 지속적으로 과식을 하게 만드는 것에 이르기까지 겉보기에는 무해한 이 하얀 주식은 우리의 건강에 많은 결과를 가져옵니다. 가공되지 않은 홀푸드를 선택함으로써 우리는 미뢰를 만족시킬 뿐만 아니라 활기차고 탄력적인 웰빙에 기여하는 선택을 할 수 있도록 힘을 부여합니다. 더 나은 건강을 향한 우리의 노력은 매 끼니마다 내리는 신중한 선택에서 시작됩니다.